なぜ「はぜ干し米」はおいしいの？

お米を自然乾燥させることで、でんぷんが時間を掛けて一粒一粒に行き渡るので
　 お米の味がより甘く、もちもちした食感が口の中に残るのです。

おいしさの秘訣
100％同一農家からの契約米（混合なし）
農薬・化学肥料は必要最小限使用しております。
はぜ干し
（機械で乾燥させず、天日に干してゆっくりとでん粉を米粒に行き渡らせます）
水は100％山々から流れる清水と地下水をくみ上げて利用しております。
精米にはお米同士が摩擦を起こして熱を持って膨張しないよう
細心の注意を払って（30kgあたり）約４時間掛けて精米しております。

はぜ干し米を作っている世羅町ってどんなとこ？

地形は、通称「世羅台地」と呼ばれる標高350ｍ〜450ｍの台地を形成し、
瀬戸内海に流れる芦田川水系と、日本海に流れる江の川水系の分水嶺となっており、
気候は、年平均気温13度、年間降水量1,300mmで、広島市より平均気温で3〜4度低く、
年間降水量で200ｍｍ程度少なくなっています。
山々から綺麗な山水がお米の美味しさを引き立たせます。

▲TOPに戻る